日前，科技部印發(fā)《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項規(guī)劃》。規(guī)劃中指出，我國在食品原料生產(chǎn)和加工與物流的過程管控、市場監(jiān)控、質量安全檢測與品質識別鑒偽以及產(chǎn)品技術標準等方面尚存在明顯不足，食品安全風險評估與預警以及食品“從農田到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控與溯源等工作剛剛起步，進一步增強食品質量安全的全產(chǎn)業(yè)鏈綜合監(jiān)控能力迫切需要新技術保障。

食品科技創(chuàng)新能力不斷增強，食品裝備行業(yè)整體技術水平顯著提高，有力支撐了食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。目前我國食品產(chǎn)業(yè)在食品安全監(jiān)測檢測、風險評估、追溯預警、安全控制等方面取得了系列突破，全面加強了食品質量安全標準體系建設，發(fā)布了683項食品安全國家標準，涵蓋1.2萬余項指標，初步構建起符合我國國情的食品安全國家標準體系。

智能互聯(lián)機械裝備支撐產(chǎn)業(yè)轉型升級成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向之一。智能控制、自動檢測、傳感器與機器人及智能互聯(lián)等新技術大幅度提高食品裝備的智能化水平；快速精確和標準化的食品質量安全檢測，食源性致病微生物高通量精準鑒別與監(jiān)控，全產(chǎn)業(yè)鏈食品質量安全追溯體系構建等成為保障食品安全的關鍵。

目標方面，到2020年，我國食品科技的自主創(chuàng)新能力和產(chǎn)業(yè)支撐能力顯著提高，食品生物工程、食品綠色制造、食品安全保障等領域科技水平進入世界前列，取得一批具有自主知識產(chǎn)權的重大成果，科技對食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻率超過60%。

在推進食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展方面，圍繞食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢和新需求，從基礎前沿、重大共性關鍵技術和應用示范進行全鏈條創(chuàng)新設計，對國家重點研發(fā)計劃、技術創(chuàng)新引導專項（基金）、基地和人才專項等科技計劃（專項、基金等）進行統(tǒng)籌規(guī)劃和整體部署，重點在食品加工制造、機械裝備、質量安全、冷鏈物流、營養(yǎng)健康等主要領域，凝練具體項目和任務，一體化組織實施。

圍繞食品制造關鍵裝備集成創(chuàng)新、食品工業(yè)化專用裝備創(chuàng)新開發(fā)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展重大瓶頸問題，開展食品裝備的機械材料特性與安全性等新技術、新方法、新原理和新材料等基礎研究；重點開展具有自主知識產(chǎn)權的智能化、數(shù)字化、規(guī)?；暮诵难b備；系統(tǒng)開展新型殺菌、節(jié)能干燥和高速包裝等核心裝備創(chuàng)制。力爭到2020年全面提升我國現(xiàn)代食品裝備制造業(yè)的技術開發(fā)與裝備創(chuàng)制能力，顯著提高我國食品裝備自給率、自動化率、工程化能力和國際競爭力，支撐我國現(xiàn)代食品制造業(yè)轉型升級和可持續(xù)發(fā)展。

其一是食品裝備優(yōu)化設計。開展食品裝備關鍵材料的適用性、可靠性、安全性和食品加工機械特性等基礎性研究；

其二是食品制造重大裝備研究。開發(fā)食品生產(chǎn)網(wǎng)絡化自動管理系統(tǒng)，無損檢測分選、無菌高速灌裝及中央廚房等系列核心設備；

其三是食品加工制造成套裝備研發(fā)。開展高效處理、品質檢測、在線監(jiān)控、遠程診斷和網(wǎng)絡管理等裝備制造研究，開發(fā)智能綠色食品制造系統(tǒng)設備、智能化包裝機械。

在增強食品安全保障能力方面，突出解決我國食品源頭污染嚴重、過程控制能力薄弱、監(jiān)管支撐能力不足的問題，聚焦嚴重危害我國人民健康的食源性致病生物、化學致癌物、內分泌干擾物、抗生素、生物毒素等重要危害物，深入開展食品危害物形成機制、遷移轉化規(guī)律和生物暴露的基礎研究，強化監(jiān)測檢測、風險評估、追溯預警、過程控制、流通儲運、應急處置的關鍵技術研究，加快研發(fā)快速檢測和非定向篩查技術及產(chǎn)品，大幅提升食品安全快速檢測試劑和裝備國產(chǎn)化率，構建與國際接軌的食品安全標準體系、全國統(tǒng)一的追溯預警體系和全鏈條的過程控制體系及國家食品安全大數(shù)據(jù)云平臺，引領推動食品安全社會共治，為實現(xiàn)從“被動應付”向“主動保障”轉變，“確保群眾舌尖上的安全”提供技術支撐。

與此同時，針對食品污染、食品摻假、非法添加、監(jiān)管以及國際貿易食品安全防范的迫切需求，定向檢測技術和非定向篩查技術研發(fā)并重，創(chuàng)新抗體制備、生物傳感的技術，重點開發(fā)快速檢測試劑與裝備；集成現(xiàn)代生物技術和信息技術，構建基于大數(shù)據(jù)的食品安全國家追溯預警和智慧監(jiān)管體系。

在各項體系的不斷建設，標準不斷完善，政策無限利好下，盡管我國現(xiàn)在在食品檢驗裝備及檢測現(xiàn)狀存在一定的問題，通過《食品專項規(guī)劃的》的具體實施，各個環(huán)節(jié)的嚴格把控，相信我國的食品檢驗必將發(fā)展到一個全新的水平，統(tǒng)籌推進中國食品產(chǎn)業(yè)科技走出去，構建與國際接軌的創(chuàng)新體系，搶占若干領域制高點。